Patata Amarilla Nueva 

La Patata Amarilla Nueva, procedente de la mitad sur de España, es la de aquellas variedades; Spunta, Elodie, Jaerla, Agria, que recomendamos para cocciónes, asados, guisos, tortillas. La única pega que tienen la mayoría de estas variedades (exceptuando la Agria, que es excelente para esto) es en la realización de patatas chips, pues su textura al freir, no alcanza la dureza adecuada.

Como tal, es la que vendemos en los comercios de restauración que confían en nuestra calidad, durante los meses de Mayo, Junio y Julio, hasta la llegada de la nueva campaña en Galicia que se produce, normalmente, en Agosto.